La alimentación balanceada es primordial para mantenernos sanos. En el caso de las personas con diabetes, también lo es para mantener una adecuada salud y ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre.
Por ello, preparamos una guía de porciones para que aprendas cuánto comer de aquello que te hace mejor. No olvides siempre consultar con tu profesional de la salud.
Conversamos con la Lic. Patricia Canales, nutricionista y educadora en Diabetes, para que nos ayude a crear una guía de fácil manejo. ¡No te la pierdas!
Guía de porciones para una alimentación saludable
Usualmente asociamos la idea de comer bien con eliminar por completo ciertos alimentos. Pero no tiene por qué ser así, si aprendes a controlar qué, cuánto y cuándo comer.
¿Qué comer?
No podemos empezar una guía de porciones sin antes hablar de qué comer. Saber esto es el primer paso para una mejor alimentación y un control más preciso de los niveles de glucosa en sangre para personas con diabetes.
De acuerdo con la Lic. Canales, lo ideal es tener una alimentación balanceada, que consiste en consumir los 3 grupos de alimentos: los energéticos, constructores y reguladores, todos en cantidades adecuadas.
Los alimentos energéticos son ricos en carbohidratos y/o grasas. En este grupo tenemos a los cereales como los fideos, la quinua y el trigo; aceites, mantequilla, tubérculos, entre otros. Es importante saber que su consumo debe estar limitado.
Por otra parte, los alimentos constructores son ricos en proteínas y son todas las carnes, lácteos y huevos. Mientras que los alimentos reguladores son todas las frutas y verduras, ricas en vitaminas y minerales.
Ahora que ya sabemos que la alimentación para una persona con diabetes debe ser saludable y balanceada, lo siguiente es conocer los índices glicémicos de los alimentos, para poder utilizarlos y crear combinaciones. Te invitamos a conocerlos en este artículo.
De esta manera, utilizarás esta guía de porciones para recordar cuáles son las cantidades ideales de cada grupo de alimentos.
¿Cuánto debes comer?
¿Cuáles son las proporciones adecuadas? Para esta guía de porciones la Lic. Patricia Canales propone un método conocido como: el método del plato.
El método del plato consiste en tomar el plato y dividirlo en tres partes. La mitad del plato corresponde a las verduras y/o frutas; una cuarta parte del plato es para las carnes o proteínas; y la otra cuarta parte sería para los carbohidratos de bajo índice glicémico.
No obstante, y como señala la Lic. Canales, esta división funciona más como una guía de porciones y no como una ley definitiva. Cada individuo tiene necesidades específicas como su diagnóstico nutricional, la actividad física que realiza, la presencia de enfermedades adicionales, etc. por lo que las cantidades finales deben ser acordadas con su nutricionista .
¿Cuándo debes comer?
La otra parte fundamental en el cuidado de la alimentación, sobre todo en pacientes con diabetes, es la de los horarios de comida.
Si bien es cierto que por años escuchamos hablar de la importancia de comer tres veces al día, lo recomendado son cinco. Esto consiste en desayuno, almuerzo y cena, además de dos meriendas a media mañana y media tarde.
Para poder comer esta cantidad de veces al día, de forma sana, hay que espaciar las comidas. La sugerencia de la Lic. Canales es que el tiempo máximo entre comidas sea de tres a tres horas y media.
En este sentido, una persona con diabetes debe hacer todo lo posible para no saltarse ninguna de las comidas, sobre todo si están con tratamiento médico de sulfonilureas o insulina, para ayudar a evitar las hipoglicemias.
Una breve observación alrededor de la guía de porciones y los horarios es que, de preferencia, se deben evitar las frutas y otros alimentos altos en azúcar antes de dormir, ya que al hacerlo se almacenan como depósitos de reserva en forma de tejido graso en el cuerpo.
Por otra parte, si por algún motivo no es posible tomar una de las comidas completas, siempre es bueno contar con algún snack o un alimento especializado para personas con diabetes como Glucerna..
Como ves, controlar la forma en la que comes no es tan complicado. Con organización te puedes adaptar poco a poco. Recuerda que lo más importante es consultar con tu especialista sobre los requerimientos de acuerdo con tu situación .
BIBLIOGRAFÍA:
1. Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales. Nutrición, alimentación y actividad física si se tiene diabetes.Disponible en:
https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/diabetes/informacion-general/nutricion-alimentacion-actividad-fisica#comer
2. Mayo Clinic. Dieta para la diabetes: crea tu plan de alimentación saludable. Disponible en:
https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295
