Ahora que estás en el proceso de recuperar la masa muscular perdida después de una lesión, cirugía o enfermedad, la carne de la lasaña es un alimento clave para apoyar esta tarea, pues contiene proteínas que ayudan a construir los músculos. Las berenjenas por su parte, son ricas en vitaminas y minerales, lo que apoyará una buena alimentación. 

Ingredientes 

• 3 Berenjenas medianas (600 g) 

• ½ cdta de sal para hervir las berenjenas (2 g) 

• 1 Cebolla mediana (150 g) 

• 250 g de carne molida 3% de grasa 

• 1 Diente de ajo (3 g) 

• 500 g salsa tomate 

• 100 g de queso gouda laminado 

• 40 g de queso parmesano rallado 

• ½ Cucharadita de orégano (0,4 g) 

• ½ Cucharadita de sal (2 g) 

• 1 Pizca de pimienta negra molida (0,2 g) 

• 2 Cucharadas de aceite de oliva (10 mL) 

Preparación  

1. Lavar y sanitizar todas las verduras. 

2. Cortar las berenjenas en láminas o rodelas delgadas.  Hervir en abundante agua con ½ cdta de sal por 2 a 3 minutos hasta que estén al dente. Escurrir y eliminar el exceso de agua con papel absorbente. 

3. Para la salsa de tomate: picar la cebolla y ajo en cubos pequeños. 

4. En una olla disponer el aceite de oliva y calentar, luego agregar la cebolla y el ajo, saltear por 5 minutos hasta que estén levemente dorados. Luego agregar la carne molida y seguir salteando por 5 a 8 minutos más. Condimentar con sal, pimienta y orégano. 

5. Agregar la salsa de tomate y hervir por 30 minutos a fuego bajo. Revolver de vez en cuando para evitar que se queme. 

6. Para el montaje: En una budinera apta para el horno disponer una capa de salsa, una de berenjenas y luego queso laminado. Repetir el proceso hasta terminar con una capa de salsa. Espolvorear queso parmesano rallado en la superficie. Hornear a 180°C por 15 minutos hasta que esté dorado en la superficie. 

1. Material informativo. Consulta con tu médico. 

2. Material revisado por el área médica de Abbott Nutrición.